AIB認證介紹，AIB認證標準-天花板和頂部建筑/玻璃、易碎塑料和陶瓷品控制
AIB的審核標準得到了消費者及北美食品零售商的廣泛認可，進而被許多全球食品零售商和采購集團用來作為對供應商實施準入的一道門檻。因此，通過AIB的審核，也就成了食品生產商們把產品銷入北美市場的一個重要條件。擁有全球200多個超市集團，作為成員的國際食品零售商聯合會（CIES），于2009年啟動了GFSI——“全球食品安全行動計劃”，GFSI已將AIB認可為該組織向其成員推薦使用的標準。
2.8 天花板和頂部建筑
天花板、橫梁、支柱、固定裝置、管路、管道或設備等建筑物結構不能因為泄露、松動、碎裂、剝落或脫皮而威脅到產品。
關鍵要求
2.8.1.1 建造天花板的材料，必須易于清潔而且維護良好。
2.8.1.2 空心或吊頂天花板應提供通道以方便清潔、維修和檢查。
2.8.1.3 天花板和頂蓋必須妥善設計、建造良好、完好維護，以便：
? 防止污物積聚
? 減少冷凝物和霉菌生長
? 方便清潔
2.8.1.4 必須即時識別、控制和維修屋頂滲漏問題。
2.8.1.5 固定裝置、管路、管道和頂部建筑必須妥善安裝和維護，以防止滴水和冷凝物污染產品、原材料或 產品接觸面。
2.8.1.6 應控制水滴和冷凝物，防止形成適合微生物滋長的環境。
2.8.1.7 必須確保設備或頂部建筑不會出現剝落油漆或生銹的情況。只允許非食品接觸面上出現正常輕度氧化。
2.8.1.8 其它材料（例如松動絕緣材料）必須不會威脅到產品或產品接觸面。
玻璃、易碎塑料和陶瓷品控制程序不僅要求充足的照明以確保產品的安全生產，同時該程序還涉及到 企業內用作其它目的的易碎品的管理。
關鍵要求
2.9.1.1 在所有的區域必須提供充足的照明。
2.9.1.2 產品區、生產區域、原料或包裝材料區域上方的燈泡、固定裝置、窗戶、鏡子、天窗和其它玻璃制品應能防碎，或者以其它方式進行保護防止破損。
2.9.1.3 更換照明裝置和玻璃時，應盡量減小污染產品的可能性。
2.9.1.4 無法充分保護的玻璃，必須列入玻璃、易碎塑料和陶瓷品控制程序中進行管理。
2.9.1.5 只有是必需使用的玻璃制品才允許在設備設施中出現。如果必須使用玻璃，這些玻璃應列入玻璃、易碎塑料和陶瓷品控制程序中。
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